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Cardápio

Uma experiência gastronômica incrível com o melhor da cozinha italiana e brasileira

SaladasPastéis
Massas e RisotosEntradas • Panes e Bruschettas
CarnesCarpaccios de PicanhaOutras Especialidades
DrinksCarta de Vinhos

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Entradas – Antipasti

CESTA DE PÃES VARIADOS
Pães variados com patês.

BURRATA DE MUSSARELA
Burrata de musarela fresca ao leito de verduras com parmesão e torradas.

BRUSCHETTAS A MODA ITALIANA
Com presunto cru de parma, tomate, cebola, manjericão, berinjela e mussarela (6 peças).

MEXILHÕES GRATINADOS
Mexilhões gratinados ao forno com crosta de pão e parmesão.

POLVO À MEDITERRANEO
Tentáculos de polvo com condimento mediterrâneo, azeite extra virgem e torradas.

PEQUENAS BRUSCHETTAS
Sabores variados: mediterrâneo, napolitana, tonno, genoveses.

BOLINHOS DE BACALHAU
Bolinho a base de batata e bacalhau, ovos, especiarias e molho golf.

ENROLADOS DE CAMARÃO
Camarão enrolado com presunto de parma grelhado na manteiga de ervas, servido com geléia de pimenta e patês variados.

PASTEL DE CAMARÃO
Pasteis de camarões refogados com requeijão cremoso e molho golf.

FORMAGGIO FETATTI
Presunto de parma, salame, lombinho defumado, queijos variados, tomate seco e torradas.

FILEZINHO AO ROCKFORD
Tiras de filé grelhado com molho rockford.

TARTARE DE SALMÃO
Cubos de salmão defumados e condimentados com ervas provençais, creme de avogado, acompanhado com torradas.

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Carpaccios

CARPACCIO DE FILÉ MIGNON
Finas fatias de carne nobre com molho de mostarda, rúcula, parmesão, alcaparras e torradas.

CARPACCIO DE PICANHA E MOSSARELA
Finas fatias de picanha argentina com molho barbecue, rúcula, mussarella de búfula e azeite extra virgem.

CARPACCIO DE PICANHA E MOSTARDA
Finas fatias de picanha argentina com molho de mostarda, rúcula, alcaparras, parmesão e torradas.

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Saladas

SALADA DE ATUM
Folhas verdes, rúcula, tomate cereja, atum, cogumelos frescos e molho verde.

SALADA DE CAMARÃO
Folhas verdes, tomate cereja, azeitonas, palmito, camarões salteados no molho de iogurte, hortelã, mel e queijo parmesão.

SALADA DE CAPRESE
Folhas verdes, tomate, mozzarella de búfalo, azeitonas, alcaparras, orégano e manjericão.

SALADA DE FILÉ MIGNON
Folhas verdes, tiras de filé grelhado, tomate caqui, azeitonas, batata palha e molho especial.

SALADA LEVE
Folhas verdes, pepino japonês, damasco, azeitonas, tomate cereja, peito de peru defumado, molho de mostarda e mel.

SALADA DE CARPACCIO
Folhas verdes, finas fatias de salmão defumado, maçã verde, molho de mostarda, parmesão e alcaparras.

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Primi Piatti Di Pasta – Massa

RAVIOLI DE SALMÃO
Massa fresca recheada com salmão e cream cheese, molho de creme de leite fresco, pomodoro e rúcula.

ESPAGUETE COM LAGOSTA
Massa italiana com lagosta, tomate cereja, azeite extra virgem, especiarias e vinho branco.

LASANHA À BOLONHESA
Massa fresca, molho bolonhesa, bechamel e queijo parmesão, gratinado ao forno.

CARBONARA DO MAR
Massa italiana a base de frutos do mar, creme de parmesão, ovos, azeite extra virgem e especiarias.

RAVIOLE DE LAGOSTA
Massa recheada com lagosta e especiarias com molho de prosseco e nozes.

LINGUINE À MODA DE AMALFI
Massa italiana com camarão, cogumelos frescos, vinho branco e especiarias.

LINGUINI COM FRUTOS DO MAR
Massa italiana, lagosta, camarão, lula, polvo, mexilhão, vongole, vinho branco e especiarias.

PENNE COM SALMÃO
Massa italiana com salmão, flambada com vodka, creme de leite fresco, rúcula e parmesão.

RIGATONI À AMATRICIANA
Massa italiana, bacon, cebola, molho de tomate levemente picante.

FETTUCCINE COM CAMARÕES E ASPARGOS
Massa fresca, camarão flambado com vodka, creme de leite fresco, aspargos e especiarias.

SPAGHETTI À CARBONARA
Massa italiana, bacon, ovos, parmesão e especiarias.

FETTUCCINE COM FILÉ MIGNON E FUNGHI
Massa fresca com filé mignon, funghi porcini e creme de leite fresco.

GNOCCHI AO PESTO E CAMARÃO
Inhoque de batata co molho à base de manjericão, parmesão, azeite extra virgem, camarão e especiarias.

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Risotos

RISOTO DE BACALHAU
Arroz carnaroli com lascas de bacalhau, alho poró, parmesão e especiarias.

RISOTO AO FUNGHI
Arroz carnaroli, funghi porcini, vinho branco e parmesão.

RISOTO DE LAGOSTA
Arroz carnaroli, lagosta, tomate cereja, vinho branco e especiarias.

RISOTO COM FRUTOS DO MAR
Arroz carnaroli, lagosta, lula, polvo, camarões, mexilhões, vinho branco e especiarias.

armesão e torradas.

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Carnes

FILÉ AO MONTE FERRAZ
Filé mignon grelhado ao molho de funghi, porcini, queijo brie com fettuccine puxado no próprio molho.

FILÉ À SORRENTINA
Filé mignon grelhado, gratinado ao forno com mussarela de búfala, tomate cereja, cogumelo fresco e risoto de tomate seco e rúcula.

PICANHA À MODA DO ALCHYMIST
Picanha argentina grelhada com batata ao forno e arroz com brócolis.

FILÉ À VORONOFF
Filé mignon grelhado, flambado com vodka, creme de leite fresco, mostarda dijon acompanhado de risoto de palmito e maça verde.

FILÉ A LA PARMEGIANA
Filé mignon à milanesa com molho de tomate, mussarela, fetuccine gratinado ao forno.

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Peixes – Crustáceos

CAMARÃO NO NINHO
Camarão grelhado com molho de queijo fundido servido ao ninho de risoto de espinafre.

MEDALHÃO DE CAMARÕES
Medalhão de camarões com presunto de parma servido com risoto cremoso de alho francês.

LAGOSTA COM ALCAPARRAS
Lagosta grelhada com manteiga de alcaparras e risoto de limão siciliano.

LAGOSTA THERMIDOR
Lagosta ao molho thermidor no forno. Acompanha batata ao forno e arroz com brócolis. (2 pessoas)

FILÉ DE SIRIGADO À MODA DO JARDIM
Filé de sirigado grelhado com legumes ao vapor e risoto de champignon.

FILÉ DE SIRIGADO EM CROSTA COM ERVAS FINAS
Filé de sirigado em crosta de farinha com ervas finas e fettuccine ao alho e óleo.

SIRIGADO AO MOLHO DE CAMARÃO
Sirigado grelhado ao molho de camarão com champignon, alcaparras servido com arroz de amêndoas.

CAMARÃO HAWAI
Camarão salteado na manteiga com abacaxi, maçã, uvas passas e arroz cremoso no próprio molho gratinado ao forno.

SALMÃO RECHEADO
Filé de salmão recheado com queijo brie, servido com delicioso risoto de cajú.

PARGO À LIVORNESE
Pargo inteiro ao forno com azeite extra virgem, tomate cereja, cebola roxa, salsão acompanhado de fettuccine de cenoura, farofa de banana e arroz branco.

GRELHADA IMPERIAL DO ALCHYMIST
Lagosta, camarão, lula, polvo, vongole, mexilhão, filé de sirigado grelhado com manteiga de ervas servido com purê de batatas e arroz de brócolis.

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PSobremesas – Dolci

PANNA COTTA
Doce de origem italiana a base de creme de leite com calda de frutas vermelhas.

TORTA PALHA COM SORVETE
Torta a base de biscoito ganache de chocolate, açúcar impalpável e sorvete de creme.

CREPE DE MORANGO COM NUTELLA
Massa fina recheada com morangos e Nutella. Servido com sorvete de creme.

ROTOLO DE NUTELLA
Massa de pão de ló recheada com Nutella, servida com sorvete de creme e farofa de amendoim crocante.

TORTA DE MAÇÃ QUENTE
Deliciosa torta de maçã servida com sorvete de creme.

TIRAMISU
Creme de mascarpone, biscoito de champagne, café e licor marsala.

PETIT GATEAUX
Massa recheada com chocolate, sorvete de creme e ovomaltine.

TORTA DE PÊSSEGO
Massa frolla, creme confeiteiro, pêssego, cerejas, servido com sorvete de creme.

MIL FOLHAS
Massa folheada crocante com creme pasticcera e morangos frescos.

CREME DE PAPAYA COM CASSIS
Creme de mamão com sorvete e licor de cassis.

BOLO DE NINHO GELADO
Bolo a base de leite ninho servido com sorvete de chocolate.

Drinks

Negroni: Gim, campari, martini vermelho

Daiquini: Rum, suco de limão, xarope de açúcar

Dry Martini: Gim, Martini dry

Rossini: Spumante, polpa de morango

Kir: Vinho branco, creme de cassis

Kir Royal: Champagne, creme de cassis

Manhattan: Whisky, Martini vermelho, angostura

Margarita: Tequila, triple sec, suco de limão

Margarita frozem: Tequila, triple sec, suco de limão

Alexander: Brandy, creme de cacau, creme de leite

Caipirinha

Caipiroska

Caipiroska frozen

Caipisaque de frutas (kiwi, manga, goiaba, maracujá, tangerina)

Pina Colada: Run, suco de abacaxi, leite de coco, creme de leite, açúcar

Sex on the beach: Vodka, peach tree, suco de laranja, cranberry

Mojito: Run, hortelã, limão, açucar, soda

Coquetéis sem álcool

Coquetéis com álcool

Coquetéis Alchymist

Caipifruta nacional

Caipifruta importada

Caipirinha Importada

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Carta de Vinhos

Champagne

Dom Perignon
Moet Chandon Brut
Veuve Clicquot Brut

Espumante

Brasil

Chandon Reserve Brut
Salton Brut
Salton Moscatel

Italiano
Prosecco Sperone Brut

França
La Roche

Laurent Cuvee Rose Brut

Espanha

Cava Don Roman Brut

Brancos

Brasil
Leopoldina Premium Chardonnay
Miolo Reserva Chardonnay

Argentina
Astica Sauvignon Blanc/Semellion
Argento Chardonnay
Allamos Chardonnay
Argento Pinot Grigio

Chile
Polero Chardonnay
Chilano Sauvignon Blanc
Vistana Sauvignon Blanc/Sémillon
Sanama Reserva Sauvignon Blanc

França
Franc Beausejour

Itália
Gabbiano Promessa
Lambrusco Anella

Portugal
Quinta da Aveleda (Vinho Verde)

Tintos

Brasil

Casa Valduga Origem Cabernet Sauvignon
Miolo Reserva Cabernet Sauvignon

Casa Valduga Naturelle Suave

Argentina
Argento Malbec
Callia Alta Syrah Cabernet Sauvignon
Benjamin Nieto Cabernet Sauvignon
Nieto Senetiner Reserva Malbec
Astica Merlot/Malbec
Septima Gran Reserva

Chile
Yali Reser Pinot Noir
Petirrojo Reserva Carmenere
Petirrojo Reserva Cabernet Sauvignon
Idomita Merlot
Alma Tierra Cabernet Franc
Gran Tarapaca Cabernet Sauvignon

Itália
Brunello Castello Banfi Di Montalcino
Camigliano Brunello Di Montalcino
Cordero Di Montezemolo Barolo
Lambrusco Villa Fabrizia Amabile
Valpolicella Montresor Rustego
Chianti Ruffino Docg

Portugal
Olaria Suave
Quinta Dos Bons Ventos
Rapariga da Quinta
Cartuxa Colheira Evora

Vinhos 375ml

Benjamin Nieto Malbec (Tinto)

Terranoble Cabernet Sauvignon (Tinto)

Casal Garcia (Branco)

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